雰囲気のいい空間で、旬の厳選素材を使用した本格鮨をランチでお手頃に：「和食と寿司 匠の道場」

中洲川端駅
🍽️和食と寿司 匠の道場
老舗日本料理店「てら岡」さんの鮨店。雰囲気も素敵な空間で、お昼はお手頃に本格的なお鮨を頂けます。お手頃なのに内容も充実して満足感がありますので、お鮨気分の時にいいですね。一人利用もしやすいお店です。

住所・電話番号	福岡市博多区中洲5-2-6 4F　 050-5589-5228
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
インスタグラム	https://www.instagram.com/ explore/locations/ 100132092752973/
アクセス	中洲川端駅2番出口から徒歩1分
営業時間	11:30 – 14:30（L.O. 14:00） 17:30 – 22:00（L.O. 21:00） 定休日：日曜日・祝日
予約可否	予約可　カード可　 駐車場無し
ランチ予算の目安	4,000円程度　 メニューは2022年7月時点

中洲川端駅2番出口すく、老舗料亭「てら岡」さんの4階に7/15にオープンされた鮨店。

メニュー・・初めてですので一番お手頃な「3,600円（税・サ込：ソフトドリンク付」のランチを予約しました。ソフトドリンク付きは嬉しいですね。

・ソフトドリンクは選べますので「ジンジャーエール」を。量もタップリ。

・小鉢は「あみたけ当座煮」・・当座煮は佃煮よりも少し薄めのお味付けの煮物ですけれど、
大きめのキノコにお醤油の味わいがしっかり浸みています。お酒に合いそうな品。

シャリは米酢を使用され、やや小振り。

・間八・・普通に美味しい。

・何だったかしら（聞き取れなくて）、上にはキャビア。しっかり目の食感でした。

・茶碗蒸し・・鶏肉などが入り、美味しい品。

・烏賊・・噛むと甘みを感じます。

・トロ・・厚めで上品な脂がのり美味しいですね。

・生海老・・甘みを感じます。

・イサキ・・皮目を炙ってありますので、香ばしさが加わります。

・ふぐ・明太子の皮炙りのせ・・ふぐは軽く炙ってあり美味、明太子はもう少し多いといいかも。

・小鰭・・面白い握り方。軽めの〆加減ですけれどお味はいいですね。

・鯵・・生姜と共に頂くと美味しい。

・雲丹

・赤だし
・玉はデザートのような感じで、少し甘め＋滑らか食感。

・とろ鉄火・・このお値段でコレを頂けるのは嬉しいですし、美味しいですね。

・すもものゼリー寄せ・・サッパリした味わいで食後に最適。

3,600円でこの内容＋ドリンク付はお手頃に感じました。

少し気になったのが、途中の提供スピードが速く、まだ頂いていないのに次の品を出される事かしら。客も多くなかったですしカウンター席ですので、出来れば客のペースに合わせてくださると
より美味しく頂けると思います。握りの形がバラバラで見た目が少し気になった品もありました。ランチは一人利用もしやすいですね。