06．福岡市内で、夜に15000円～30000円程度の高級鮨店(ドリンク含まず） 愉しく美味しい時間を過ごせる人気鮨店：「鮨 そえ島」
博多駅から徒歩15分ほど（タクシー利用が便利です）にある人気鮨店。赤酢のシャリが主流の福岡で「米酢」を使用したシャリが特徴的。〆の「とろたく」は絶品です。
福岡高級鮨店
06．福岡市内で、夜に15000円～30000円程度の高級鮨店(ドリンク含まず） 
07． 福岡の予約困難なお店＆高級店のご紹介 旬の魚介を贅沢に愉しめる、全国からグルメな方が集う予約困難店：「菊鮨」
大野城という不便な場所にありながら、全国から鮨通の方が訪問される予約困難店です。旬のいい食材を贅沢に味わえ、つまみも握りも美味しいですね。
07． 福岡の予約困難なお店＆高級店のご紹介 熊本のミシュラン鮨店が福岡へ移転オープン！予約困難になる前に是非：「鮨仙八」
ミシュラン二つ星を獲得されている熊本の名店が福岡・白金に移転オープンされました。週に二日(木曜日・金曜日）のみ頂ける1万円の握りランチは内容もよくお得です。高級鮨店のお味をまずはランチから召し上がるのもいいかもしれません。
07． 福岡の予約困難なお店＆高級店のご紹介 枯淡：有名店ご出身の若き新星 オープン後直ぐに予約困難店に
東京の人気一つ星店「鮨はしもと」さんで研鑽された若きご主人。師匠のはしもとさんは、「日本橋蛎殻町すぎた」さんで研鑽されていますので、すぎたさんの孫弟子になられるそうです。本格的な江戸前鮨は美味しく、居心地もいい良店です。
07． 福岡の予約困難なお店＆高級店のご紹介 鮨 さかい:ミシュラン三つ星、福岡でトップレヴェルの予約困難な鮨店
東京の名店等で修行された本格的な江戸前鮨を頂ける、福岡を代表する鮨店の一つです。雰囲気・接客・お料理共にレヴェルが高い高級鮨店で、海外からのお客様も多いですね。