住宅街にある6,000円からお鮨を頂ける良店：「鮨 松尾」

別府 (福岡県)駅
🍽️鮨 松尾
ご実家である酒屋さんのお隣に、去年5月にオープンされた鮨店。老舗で20年ほど研鑽された熟練技を感じる上質なツマミと握りを頂け、価格も良心的。福岡の鮨価格は高騰していますから、一番高いコースでも1万円というのは使いやすいですね。ファミリー利用や会食などにもお勧めです、

住所・電話番号	福岡市城南区鳥飼5-13-28　 092-836-9190
ジャンル	鮨、寿司、日本料理
インスタグラム	なし
アクセス	別府 (福岡県)駅から徒歩約6分
営業時間	予約制 12:00～14:00 17:00～22:00（L.O.21:00） 不定休
予約可否	予約可　カード可　駐車場あり
予算の目安	6,600円、8,800円、11,000円コースのみ。 品数はほぼ同じで、内容が変わります。 メニューは2022年2月時点

ご実家である酒屋さんのお隣に、去年5月にオープンされた鮨店。完全予約制。
予約時の電話対応も印象がよく、愉しみに伺いました。
少し早めに着いてしまったのですが、快く入店させてくださり。
ご主人は福岡の老舗「高玉」さんで20年ほど研鑽されたそうですが、柔らかい印象で感じのいい方。

にぎりは4000円～、コースは6000円、8000円、10000円。それぞれ税込。
初めてですので、予約時に6000円（税込）コースでお願いしました。

・のれそれ（穴子の稚魚）・・高知の珍味。口にするのは久ぶり。
のれそれ自体にはお味はないので三杯酢で頂きますが、生姜も効いていていいお味。

・あら・・このお値段で「あら」を頂けるとは。食感もよく旨味を感じます。

・太刀魚・・軽く炙ることで香ばしさが加わり、美味。

・大トロ・・上品な脂と旨味を感じ美味しいこと。

・煮蛸とそら豆・・蛸が柔らかい。そら豆はお味代わりになります。

・太刀魚と鰆の焼き物
どちらも脂がのり、美味しい。添えられた「らっきょうを紫蘇で包んだ品」も美味しい。

ここから「にぎり」。シャリは「米酢」と「赤酢」の2種類を、タネにより使い分けられていました。
・あら（寝かせた品）・・寝かせることで旨味が増します。

・白甘鯛・・高級魚。コレ頂けるのは嬉しいですね。ほんのり甘みを感じ美味しい。

・障泥烏賊・・軽いネットリ感、甘みを感じ美味。

・金目鯛・・脂がのり美味しいこと。

・細魚昆布〆・・コリコリとした食感が好み。

・車海老・・甘く美味しい。

・「鯖」・・美味しい品

・「喉黒」・・軽く炙ってあるので、喉黒の上品な脂や旨味をより感じます。

・中トロ・・程よい脂ののりで､旨味を感じる品。

・穴子・・フワトロ

・雲丹巻・・雲丹がたっぷり入り美味しい。最後に巻物を頂けるのは嬉しいですね。

たまたま私たちだけでしたので、ご主人と色々お話しでき愉しいお時間でした。
この内容のお料理を6000円で頂けるのは、お安いですし美味しくて。できれば汁物が付くと、尚いいですね。