美味しく健康にもいい「四世代の家族が楽しんで頂ける中国料理」：「四世同堂」

筑前前原駅
🍽️四世同堂
「四世代の家族が楽しんで頂ける中国料理」という店名通り、漢方や医食同源も取り入れたここでしか頂けに中華です。東京などで修行された本格的なお料理は美味しくお勧めです。ランチは4,000円程度からと少し贅沢な気分になれますね。

住所・電話番号	糸島市前原西1-15-18　 092-338-9643
ジャンル	中華料理、四川料理
FB	https://www.facebook.com/siseidoudou/
アクセス	筑前前原駅から595m
営業時間	12:00～15:00 17:00～21:00　火曜定休
予約可否	完全予約制　カード可　駐車場あり
ランチ予算の目安	4,000円～8,000円程度　 メニューは2021年5月時点

お店の前に2台分の駐車スペースがあります。

訪問時は感じのいいシェフお一人で営まれていました。
店名が独特ですのでお尋ねしましたら、中国ではなく日本の方だそう。
どこで修行されたのかをお尋ねしなかったのですが、ネット情報では「東京：麻布長江」で研鑽されたそうです。
「四世同堂」を調べましたら、『数世代の子孫が同じ家に同居すること』とか。

ランチは、3300円（税込）
化学調味料は一切使用されないとそうです。
・前菜盛り合わせ・・どれも美味しそうで、嬉しくなりますね。

・上海風「よだれ鶏」・・鶏肉も柔らかく美味しいのですが、辛いだけでなく旨味を感じるタレの味わいがいいこと。
リバーワイルドさんの豚肉を使用した「餃子」も美味しい。よだれ鶏のタレをたれ代わりにするのですが、合いますね。このタレ、万能かも。

糸島もずく、黒酢で・・酢加減が優しく、酸味に弱い私にも食べやすい品。
バイ貝と大豆。
・平目山椒炒め・・これも美味しい。

・薬膳蒸し・・スペアリブ、メロン、里芋、ミニトマト、蓮根、クコの実等を干し貝柱で出汁を取ったスープで煮込まれています。優しい味わいで、体の中から浄化されそうですね。

・季節野菜のマスタードソース・・茹でる揚げるなど一手間加えた、
スナップエンドウ、椎茸、トマト、茄子、新ジャガなどが彩りよく盛られています。

○○出汁を使用し、○○糖、マスタードなどを加えたソースがとても美味しい。
丁寧に説明して下さったのですが、企業秘密かも知れず書いていいのか解らないので、○表記に。(^_^;
シェフのソースはここまで、全て美味しい。

・上海名物「大きな肉団子の土鍋煮込み」・・肉団子は中国の祭事などで見かける「獅子頭」をイメージされた品だとか。

肉団子は柔らかく生姜が入るせいか、クセがないですね。普段はこういう品を好まない私が、抵抗なく頂けました。春雨や白菜、葱などがたっぷり入り入った餡のお味付けも好み。

〆は「麻婆豆腐」「XO醤入りチャーハン」「アオサ入り麺」から選べ、別々でもいいとのこと。
・麻婆豆腐・・花椒がたっぷりで、美味しい品。

・XO醤入りチャーハン・・XO醤大好きですので、これを。
若干お塩が強いかなとは感じましたがXO醤の風味も感じ、パラパラ仕上げで普通に美味しい。

・甘夏のジャスミン茶ゼリー・・甘夏たっぷりで、爽やかな味わい。

・鉄観音茶

税込3300円でこれだけ頂ければ満足です。
何よりお味が合い、美味しく頂きました。
その時々の食材で内容が変わるそうです。