デートや女子会にお勧め！目でも舌でも愉しめる、熟練技を感じる美味しいフレンチ：「Refugeforestiere 五島」

藤崎駅
🍽️Refugeforestiere 五島
元有名フレンチ店で料理長を務められた方が、2023年12月に藤崎にオープンされたフレンチ店。
雰囲気も素敵で熟練技を感じるお料理はどれも美味しくお勧めです。記念日や女子会にも最適です。

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住所・電話番号	福岡市早良区百道1-5-1 エスペランサ百道 103　 050-5592-6562
ジャンル	フレンチ、洋食、イノベーティブ
インスタグラム	https://www.instagram.com/ refugeforestiere.goshima
アクセス	地下鉄藤崎駅から徒歩２分
営業時間	12:00 – 15:00 18:00 – 22:00　不定休
予約可否	完全予約制　カード可　電子マネー不可　駐車場なし
ランチ予算の目安	6,000円～8,000円程度　メニューは2023年12月時点

藤崎駅から徒歩2～3分、12/10にオープンされたフレンチ。インスタで見つけ、すぐに予約しました。
オーナーシェフは「ラ・ロシェル福岡」で長年料理長を務められた方です。と言ってもまだ40代半ばとお若い方。。
予約時のお電話の対応もよく愉しみに伺ったのですが、その印象通り感じのいい方です。

この場所は最近建て替えられたそうで、素敵なお庭が・・
その先にお店があります。

・店内はカウンター席とテーブル席、奥にもお席があり広くお洒落な空間。

・ビール(880円）
・フランボワーズソーダ(550円）・・スッキリした味わいで美味しい。

頂いたのは、4,950円（税込）のランチコース。
お料理は丁寧に説明してくださったのですが、私が覚えられず。スミマセン。
◆アミューズ・・里芋と何かのスープ、牛のチップ、カツオ菜、生ハム
スープは里芋のなどの旨味を感じいいお味。
カツオ菜ってお雑煮以外では頂いたことがないのですが、生ハムとも合い美味しいですね。

・アカハタ（唐津）、赤何とか大根、白バルサミコソース　彩りが美しい
アカハタは皮目を軽く炙り、厚めにスライスされているので旨味を感じますね。
ソースは、大根の摺り下ろしとバルサミコの酸味などが調和しとても美味しい。

・タカエビ（鹿児島）、ブイヤベースソースのパスタ
タカエビは「鹿児島甘海老」と言われるそうで、身がプリプリで甘くて美味しい。通常の甘えびよりは、大きめです。ブイヤベースを使用したソースは魚介（甲殻類）等の旨味を感じ絶品ですね。

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・パンは温めてだされモチモチ食感で好み。追加可能。

・真鯛、アブラナ、オリーブやアンチョビのソース＋バジルオイルと言われたような。m(__)m
真鯛はレア感残る仕上がりで火入れが絶妙。少し酸味を感じるソースが合います。

・牛ホホ肉　玉葱を使用したソース（名前忘れました）

普段ホホ肉の煮込みは好みませんが、片面をカリッと焼かれ中はトロトロ。
玉葱の甘みを感じるソースと共に頂くと美味しくて。初めてホホ肉の煮込みを美味しいと思えました。
調理の技を感じますね。

・デザートは3種・・林檎のタタン、安納芋のクリームブリュレ、バジルアイスなど。
＊林檎のタタンは外側が飴状でカリッとした食感、中の林檎と共に頂くと美味しい。
＊安納芋のクリームブリュレも甘すぎずいいお味。バジルアイスも好み。
3種類とも美味しい品。

・珈琲は食後に丁度いい軽めの味わいで、小さめのカップで出されお代わり出来ました。♪

伺う前はフレンチで5,000円程だと品数が少ないかもと思っていたのですけれど、
フルコース、、それも全て美味しいお料理を頂け嬉しい誤算。
この内容で5,000円弱はお安いでしょう。
オーナーシェフは笑顔を絶やされない感じのいい方で、色々お話出来愉しいお時間に。
次回はディナーを頂きたいですね。因みにディナーは10,000円と14,000円だそうです。(税別）