創意工夫された旬の食材を使用した美味しいお料理と日本酒を愉しむお店：「お料理 うち山」

赤坂駅（福岡県）
🍽️お料理 うち山
創意工夫された美味しい和食と地名揃え豊富な日本酒を愉しめるお店です。〆の炊き込みご飯も美味しく、居心地もいいので女子会や会食などにも使えますね。

住所・電話番号	福岡市中央区赤坂1-1-17 1F 050-5872-3249
ジャンル	日本料理、居酒屋、日本酒バー
インスタグラム	https://www.instagram.com/ uchiyama0831/ ?utm_medium=copy_link
アクセス	赤坂駅より徒歩4分
営業時間	8:30～ 19:30～ どちらかのお時間の一斉スタート。 定休日日曜日、他月2回不定休あり
予約可否	予約可　カード可　駐車場無し
予算の目安	10,000円～15,000円程度　 メニューは2022年3月時点

赤坂（福岡県）にある小料理店。
感じのいい御夫婦で営まれている、カウンター10席ほどの素敵空間。
前日までの完全予約制、お任せは6,600円(税込）。2024年3月時点では、8,800円（税別）のようです。

・煮蛸、胡麻豆腐、お出しのジュレ
煮蛸は柔らかく、ジュレがいいお味ですので、蛸・胡麻豆腐共に美味しく頂きました。

・アスパラ、昆布の春巻、自家製唐墨・・アスパラの食感もよく､唐墨が贅沢な調味料代わりになり美味。春巻と唐墨好きには嬉しい品。

・初物「すだち」の冷やかけ、生の五島うどん・・お出汁が優しいお味で冷たい食感もいいですね。
五島うどんは乾麺でしか頂いたことがないので、生麺はモチモチ感がいいこと。

・真鯛、雲丹、甲烏賊、鰆
甲烏賊は丁寧に隠し包丁が入り食べやすく甘みを感じます。鰆も美味しいですね。

・本鮪と花山葵の手巻き・・マァ、キレイな鮪。
鮪がキレイで脂がのっていますし、花山葵がいいアクセントに。手巻きで頂くと海苔の旨味も加味されとても美味しい。

・ホタテ、空豆、アオサの茶碗蒸し・・茶碗蒸しが優しいお味なので、
ホタテの旨味やアオサのお味を邪魔せず好みのテイスト。

・鰈の唐揚げ、七味塩で・・九州の鰈ではなく北海道の品らしいですが、身が厚くエンガワまで脂がのっています。衣もいいお味。

・新筍と菜の花のお椀・・お出しの味わいがよく、筍もエグミがなく美味。

・佐賀牛のローストビーフ
お肉が柔らかく、新玉葱ソースと頂くと美味。

追加で
・鰆とあおさの土鍋ご飯(2,200円:税込）
＊お味付けもよく、鰆タップリで旨味を感じ美味しい。
残りは「おにぎり」にして下さいます。

・小さなお味噌汁が付くのですが、白味噌が入り美味しい。
・香の物
・玄米茶

この価格ですから食材に限りがある中で工夫され、どのお料理も丁寧に作られていて美味しいですね。
創作料理ですので、次は何かしらとワクワクしますし・・
ご夫妻の明るい接客も感じがよく、この日も美味しく愉しい夜になりました。