7/4オープン！老舗広東料理店の流れを汲む､ビジュアルも美しい中華料理：「moto 」

赤坂駅（福岡県）
🍽️moto
老舗中華「星期菜」さんご出身のシェフがオープンされたお店です。店内もお洒落で広東料理寄りの美味しい中華料理を頂けます。個室もあり、会食などにもいいですね。

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赤坂駅（福岡県）と大濠公園駅,どちらからも少し距離があり、若干赤坂駅の方が近いかもしれません。外観からお洒落ですね。

店内は広く、カウンター席、テーブル席多数。個室があり、そちらにお席が用意されていました。

＊内観

＊内観

「あらしぼりレモンソーダ(700円）」「ビール（700円）」を。

ランチは、3,500円（税込）と5,500円（税込）の2種類。
予約はテーブルチェックから。
フカヒレが入ると記載されていた「5,500円コース」を予約しました。
・雲丹、槍烏賊、オカワカメ、紹興酒和え

＊雲丹もタップリで障泥烏賊の食感もよく、紹興酒の味わいが強くないので食材の邪魔をせず美味しく頂けます。

・ありた鶏の味噌和え、コリンキー

＊鶏肉は低温調理かしら、しっとり感があり味噌の味わいも良く美味しいですね。

・天然鯛（長崎）のサラダ・・カルパッチョ風で、玉葱ドレッシングをかけて頂きます。

＊茗荷や紅芯大根などが入り、彩りがいいこと。

＊鯛は身がプリプリ、玉葱ソースのお味が良く一緒に頂くと美味。

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・フカヒレ、コーンスープ・・フカヒレをコーンスープと共に頂くのは初めてです。

＊アップで。

＊組合わせの妙は感じますが、出来れば煮込みで頂きたかったですね。

・まじゃく有明産と夏野菜　スパイシーパウダー炒め
「まじゃく（アナジャコ）」は干潟に穴を掘って獲ります。甲殻類ですけれど、殻は柔らかいですね。
揚げ物でしか頂いたことがないので、他の調理で頂けるのかは不明。

＊上から。夏野菜は「長い隠元」「人参」「パブリカ」など。

＊「まじゃく」は殻までしっかり揚げられいて、柔らかく頭まで頂けます。
スパイシーパウダーは蟹や海老などの甲殻類でよく使用されますけれど、好きですね。
こちらの品も美味しい。

◆式部草かと思ったのですが、中国野菜の「赤莧菜(インチョイ）」だそう。見た目一緒ですね。

＊お浸し風で、サッパリした味わい。

・鹿児島和牛、黒酢ソース

＊上のオクラの緑が鮮やかで盛り付けが美しい。

＊お肉は柔らかく黒酢もクセを感じないので、美味しく頂きました。

・坦々麺（ハーフサイズ）・・星期菜さんご出身ですから、〆はこれかなと想像していました。

＊練り胡麻をたっぷり使用したスープも、卵麺も美味しい。

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・デザートは「杏仁豆腐」と「エッグタルト」

＊杏仁豆腐には「パッションフルーツ」と「マンゴ－」のせ。
食感もよくパッションフルーツの軽い酸味がいいアクセントに。

・温かいお茶

・ドリンクメニューの一部

・ドリンクメニューの一部

お料理はビジュアルも美しく、どの品も丁寧に作られ美味しいですね。
昼夜共に完全予約制ですが、中華料理を｢お好きな方にお勧めです。