会食や女子会にも最適！旬の食材を一流の技で頂く、美味しくレヴェルの高いフレンチ：「Refugeforestiere 五島」②

藤崎駅　　
🍽️Refugeforestiere 五島
藤崎駅から徒歩2～3分、店舗前のお庭も素敵なフレンチです。一流の技を感じる正統派フレンチの良さと和やイノベーティブな要素も加味した美味しいお料理を頂けます。お料理内容からするとお値段がい手頃なのもお勧めです。

住所・電話番号	福岡市早良区百道1-5-1 エスペランサ百道 103　 050-5592-6562
ジャンル	フレンチ、洋食、イノベーティブ
インスタグラム	https://www.instagram.com/ refugeforestiere.goshima
アクセス	地下鉄藤崎駅から徒歩２分
営業時間	12:00 – 15:00 18:00 – 22:00　不定休
予約可否	完全予約制　カード可　電子マネー不可　 駐車場なし
ランチ予算の目安	6,000円～8,000円程度　 メニューは2023年12月時点

グランドメゾン「ロシェル福岡」で料理長を務められたオーナーシェフのお店で、お気に入りです。
フレンチランチとしてはお手頃ですのに、内容は一流フレンチのお料理で美味しいですね。
オーナーシェフの優しい笑顔にも癒されます。
◆カウンター席とテーブル席がありますが、今回もカウンター席でお願いしました。

・カウンター席には「有田焼」や「波佐見焼」などの素敵な器が並んでいます。

・ビール(880円×2）・・シェフがビールをお好きなので、泡とビールのバランスが絶妙。

◆スパークリングワイン(880円）

＊前回も頂きましたけれど、美味しいですね。

・前菜2種

＊蛸と焼き茄子。下には焼き茄子、上にはコンソメで煮た蛸。
蛸が柔らかいですね。紅大根を使用したソースの味わいが絶妙で、一緒に頂くと美味しいこと。

＊ゴールドラッシュを使用した「冷製コーンスープ」。コーン自体の甘みを感じ、冷たい食感も心地いい品。
＊コーンで作った「ブリオッシュ」、これも美味しくて。

・伊佐木（長崎）、パプリカとオレンジのソース、胡瓜、ハーブのオイル

＊彩りも盛り付けも美しい。

伊佐木は旬ですし厚めにスライスしてあるので、旨味を感じますね。
パプリカとオレンジのソースが美味しくて。こういうところに一流の技を感じます。

・自家製パン2種・・どちらも美味しくて。イタリア産何とか小麦粉を使用されているそうです。

＊フォッカチャには「春菊のソース」を練り込んであります。
＊ソフトフランスも食感がよく、噛むと旨味を感じ美味しい品。

・ズッキーニとポテトのオーブン焼き、半熟卵、タルタルソース、イタリア産生ハム
お料理名を教えて頂いたのですが、失念しました。

アップで。個性を感じ美味しそうなビジュアル。頂く前からワクワクしますね。

＊ズッキーニとポテトのオーブン焼きは、チーズ風味でポテトの甘みを感じて好み・
＊ドキドキしながら「半熟卵」をカットすると、黄身が流れだし・・
タルタルソースと共に頂くと美味しくて。生ハムもいいアクセントになっています。

・スズキ（福岡産）、道明寺粉、冬瓜、コンソメと春菊のソース

*盛り付けが美しい。
スズキは道明寺粉を付けて焼かれているのですが、映えるだけでなく食感も愉しめます。

*レア感が残る焼き上がりが秀逸ですね。春菊のソースと共に頂くととても美味しい。

・鶏料理2種、シシトウ、茄子

＊上から。お皿の色でお料理が映えますね。

＊ムネ肉は昆布で〆、じっくりローストとされているので旨味が凝縮し、柔らかくしっとりした食感で美味。
＊モモ肉は中は粗挽きミンチ風で、フォンドボーソースがよく合います。

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デザートのバナナケーキは目の前で作られるのに驚きました。
シェフお一人で営まれ忙しくても、手抜きなしですね。

・焼き上がったばかりの「バナナケーキ」に「バニラアイス」を添えて。
バルサミコ酢と中国のスパイスがかけられています。

*熱々のバナナケーキ自体も美味しいですが、バニラアイスと共に頂くとより美味しい。

・珈琲

どのお料理も技を感じ、食材の組合わせ、ソース全てが秀逸でした。
この内容のお料理を5,000円ほどで頂けるのは、破格だと思います。
福岡のフレンチランチとしてはお勧めですので、是非！