薬院大通駅
🍽️一（はじめ）
人気鮨店「鮨かず矢」さんの姉妹店で、穴子料理専門店です。お昼は定食的なお料理を愉しめ増すし、夜は一品料理も豊富でお酒ともに味わうのもいいですね。会食や接待にもお勧めです。
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| 住所・電話番号 | 福岡市中央区薬院2-18-18 リシェ薬院 1F 092-406-7065 |
| ジャンル | あなご、日本料理、居酒屋 |
| インスタグラム | https://www.instagram.com/anago.hajime |
| アクセス | 地下鉄薬院大通駅徒歩8分 |
| 営業時間 | 昼 11時半～14時（LO.13時半） 夜 18時～21時（LO. 20時） |
| 予約可否 | 予約可 カード可 駐車場無し |
| ランチ予算の目安 | 2,000円～3,000円程度 メニューは2022年2月時点 |
店名は、「一」で「はじめ」さん。
こちらは人気鮨店「鮨かず矢」さんの姉妹店だと知りました。鮨店には2度ほど伺いましたけれど、美味しかったですね。
店内は空間をゆっくり取られていて、落ち着いた雰囲気。
/お昼は「穴子めし」のみ。価格は税込。夜は穴子を使用した、一品料理もあるようです。
「上(1800円）」と「特上(3000円）」の違いは、特上は「上に比べ穴子が倍」で「お出し」「茶碗蒸し」などが付くそう。
・穴子めし（上：1800円）に穴子だし(200円）を追加しました。合計：2000円(税込）。
穴子は「煮穴子」か煮穴子を焼いた｢焼き上げ」が選べますので、「焼き上げ」を。
上から
・穴子タップリで美味しそう。お鮨でも人気の対島産だそう。
＊穴子は身が柔らかく煮られていて美味しい。
タレは少し甘め。ご飯との間には刻み海苔が挟まれています。
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・お吸い物
・「柚子」や「粉山椒」が用意されてますので、お好みで。
・お漬物が「ガリ」と言うのも、鮨店オーナーさんらしいですね。
◆穴子だし（200円）、薬味と共にご飯にかけて頂きます。
まずお出汁だけお味見したのですが、程よい塩加減で美味しい。
・お茶碗に少し取り薬味やお出汁をかけていただくと、また違う味わいになり愉しめます。
穴子専門店とは潔いですね。
穴子自体はフワトロで美味しいですし、出汁茶漬けも美味しく頂きました。
できればお出汁は追加料金ではなく、どちらにも付けて欲しいかしら(現在はセットに含まれるようです）。
穴子好きですので、美味しく頂きました。
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